Bereiding
- Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden.
- Was de courgettes en snijd deze in de lengte doormidden. Verwijder met een lepel het vruchtvlees en zet dit apart.
- Snijd vervolgens de paprika, champignons, ui en salami in kleine stukjes.
- Plaats de courgettes in een ingevette ovenschotel. Vul de uitgeholde courgettes met tomatensaus en verdeel de gesneden groenten en salami erover. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper.
- Bestrooi de courgettes met geraspte mozzarella. Dek de schotel af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de mozzarella verbrandt.
- Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de folie en bak nog eens 10 minuten.